Saludable y sostenible

Oveja de raza churra

Exponemos todos los beneficios de consumir carne de cordero

 

La carne de cordero lechal ha sido mal sesgada según antiguos estudios ya obsoletos por su clasificación como carne roja. Sin embargo, en una dieta equilibrada caben todos los tipos de carne y de alimento. A continuación vamos a hablar de cuales son los beneficios de este tipo de carne y cuales son los motivos que hacen a este tipo de ganadería una de las mas sostenibles del Europa.

 

Una cuestión de salud

 

La carne de cordero es una fuente de proteínas, rica en vitaminas B6 y B12, potasio, selenio, fósforo y Zinc. Además es una carne con un bajo contenido de grasas saturadas. Según un estudio realizado por el Dr. Fernando Civeira, el consumo de cordero lechal tiene el mismo efecto sobre el metabolismo lipídico y glucídico que la carne blanca de pollo.

Además la cría del ganado en exterior hace que sea una carne con un excelente perfil de ácidos grasos. Además la carne de cordero viene de circuitos de proximidad y pasa unos exigentes controles de calidad marcados por la Unión Europea lo que la convierte en un producto de sostenible pero sobretodo de una alta calidad y frescura.

Eco friendly

 

Los motivos que hacen tan sostenible al cordero son principalmente dos. Por un lado encontramos que esta carne es producto de animales criados en exterior y a través de pastoreo. Esto tiene un impacto muy positivo para el medio ambiente ya que por un lado se reduce el consumo de recursos y por otro se ayuda a preservar la biodiversidad de estas áreas así como a preservar zonas de alto valor ecológico.

Por otra parte encontramos que es una carne que viene, como ya hemos mencionado, de circuitos de proximidad, cerca del consumidor final lo cual tiene un efecto positivo no solo en la calidad y frescura del alimento si no también en la contaminación derivada del transporte y de los recursos empleados para llevar esta carne al punto de venta.

Por lo tanto cuando consumimos carne de cordero, además de consumir un producto de alta calidad, beneficioso para la salud y sostenible, estamos además dado soporte a todo un sistema que juega a favor de el medio ambiente así como fomentando el pastoreo, profesión que se está perdiendo y que sobrevive gracias a ganados como el ovino.

 

En definitiva una carne sostenible y rica en nutrientes y que es sin duda la especialidad en nuestros locales, ven a disfrutar de un buen cordero lechal o unas chuletillas de cordero en cualquiera de nuestros restaurantes repartidos por todo el territorio español: Madrid, Barcelona, Valencia,  Zaragoza, Valladolid, Aranda de Duero, Sevilla y Oviedo.